Góc giải đáp: Trẻ bị tiêu chảy có nên ăn cà rốt?

Cà rốt là một loại thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, được khuyến khích sử dụng trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ bị tiêu chảy. Hãy cùng khám phá lợi ích cũng như cách chế biến cà rốt cho trẻ tiêu chảy trong bài viết dưới đây!

Lợi ích của cà rốt đối với trẻ bị tiêu chảy

Tác dụng chống tiêu chảy của cà rốt phần lớn là do hàm lượng pectin cao, nó giúp loại bỏ các chất nhiễm trùng và vi khuẩn ở trong ruột, ngăn không cho di chuyển lên tá tràng và dạ dày. Pectin làm dịu nhu động ruột, giảm sự co bóp nhu động quá mức, từ đó làm giảm tình trạng tiêu chảy.

Bên cạnh đó, cà rốt rất giàu khoáng chất, đặc biệt quan trọng trong các trường hợp mất nước và nhiễm toan do tiêu chảy. So sánh với táo, hàm lượng kali và phốt pho trong cà rốt cao gấp 2,5 lần, hàm lượng canxi cao gấp 14 lần, đối với natri là 40 lần, đối với magiê là 3 lần và đối với clo là 45 lần. Có thể nói cà rốt là nguồn bổ sung điện giải hữu ích cho trẻ tiêu chảy.

Đồng thời, khi nấu chín, cà rốt trở nên mềm và dễ tiêu hóa, không gây kích thích cho hệ tiêu hóa nhạy cảm của trẻ.

Ngoài ra, trong cà rốt có chứa nhiều caroten (là một dạng tiền chất của vitamin A), khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, là vi chất quan trọng đối với sự phát triển của trẻ, đặc biệt giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc tiêu chảy và giảm nhẹ các triệu chứng của tiêu chảy.

Các nghiên cứu được thực hiện bởi bác sĩ Moro về việc sử dụng súp cà rốt cho trẻ sơ sinh bị tiêu chảy đã chỉ ra rằng: 

• Cân nặng tăng đáng kể trong các trường hợp mất nước.
• Phân thay đổi nhanh chóng sau 12-24 giờ được bổ sung súp cà rốt.
• Chỉ sau khoảng 12 giờ điều trị, tình trạng của trẻ em đã thay đổi rõ rệt
• Hiếm khi trẻ phải truyền dịch qua đường tiêm
• Nôn mửa nếu có sẽ chấm dứt ngay lập tức, tình trạng nhiễm toan và các triệu chứng mất nước biến mất; cho trẻ có cảm giác thèm ăn trở lại.
• Chính món súp cà rốt của Moro đã cứu sống hàng nghìn trẻ sơ sinh trước căn bệnh tiêu chảy, tỷ lệ tử vong giảm xuống dưới 1%.
• Hầu như không có tác dụng phụ nào được báo cáo khi cho trẻ sử dụng súp cà rốt.

Nguồn: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022347650802287

Cách chế biến cà rốt cho trẻ bị tiêu chảy

Súp cà rốt

Súp cà rốt được nấu theo công thức vô cùng đơn giản của bác sĩ Moro như sau:

Các bước thực hiện:

• Cà rốt (500g) rửa sạch, nạo bỏ vỏ, thái nhỏ.
• Nấu với 150ml nước trong nồi áp suất trong khoảng 15 phút. Hoặc nấu bằng nồi thường đến khi cà rốt chín mềm.
• Xay hoặc nghiền nhuyễn rồi lọc qua rây mịn, sau đó pha loãng với nước nóng cho đến 1 lít.
• Thêm 3g muối vào súp và cho bé dùng.

Lưu ý:

• Súp tươi được làm hàng ngày, ngay khi phát hiện trẻ bị tiêu chảy, nên cho trẻ ăn súp này nhiều nhất có thể.
• Trẻ em được cho ăn súp cà rốt trong 7-10 ngày.

Hiện nay có nhiều công thức nấu súp cà rốt được biến tấu để tăng thêm dinh dưỡng và giúp bé ngon miệng hơn như súp gà cà rốt, súp thịt heo cà rốt.

Súp cà rốt cho trẻ bị tiêu chảy - Đơn giản nhưng hiệu quả cao

Cháo cà rốt

Cháo cà rốt nấu thịt lợn hoặc thịt gà

Các bước thực hiện:

• 30g gạo vo sạch rồi thêm nước vào hầm nhừ
• ½ củ cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt nhỏ, luộc hoặc hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
• Thịt nạc heo hoặc gà băm nhỏ, ướp chút gia vị rồi xào chín.
• Khi gạo đã hầm nhừ, mẹ trộn cà rốt và thịt vào, nấu thêm khoảng 5-10 phút, nêm nếm vừa ăn.
• Đối với trẻ sơ sinh, mẹ cần cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Cháo khoai tây cà rốt

Cháo khoai tây cà rốt cũng là một món ăn bổ dưỡng từ cà rốt, giúp hạn chế tình trạng tiêu chảy ở trẻ. Cách thực hiện đơn giản như sau:

• 30g gạo tẻ, vo sạch rồi thêm nước vào hầm nhừ
• Mẹ chuẩn bị 1 củ khoai tây nhỏ, 1/2 củ cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. luộc hoặc hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn. Có thể xay bằng máy xay sinh tố.
• Khi cháo đã hầm nhừ, mẹ trộn hỗn hợp khoai tây, cà rốt vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho bé dùng.

Lưu ý khi sử dụng cà rốt cho trẻ bị tiêu chảy

Mặc dù cà rốt mang lại nhiều hiệu quả tích cực đối với trẻ bị tiêu chảy, tuy nhiên, mẹ cần kết hợp đa dạng thực phẩm như chuối, khoai tây, cháo loãng hoặc nước cơm để đảm bảo dinh dưỡng cho bé.

Cùng với đó, mẹ nên theo dõi tình trạng tiêu chảy của trẻ để thăm khám kịp thời. Nếu tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày hoặc trẻ có biểu hiện mất nước như khô miệng, mắt trũng, khóc không ra nước mắt, cần đưa trẻ đi khám bác sĩ ngay.

Có một điểm mẹ cần lưu ý khi cho trẻ ăn cà rốt chính là tránh cho trẻ ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều cà rốt có thể gây táo bón hoặc làm phân chuyển màu cam, khiến phụ huynh nhầm lẫn với các vấn đề sức khỏe khác.

Ngoài ra, trẻ bị tiêu chảy không nên ăn cà rốt sống hoặc uống nước ép cà rốt tươi, vì hệ tiêu hóa yếu có thể khó xử lý chất xơ chưa chín.

Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi "Trẻ bị tiêu chảy có nên ăn cà rốt". Nếu còn điều gì thắc mắc, mẹ hãy liên hệ tới hotline 1900 636 985 hoặc chat trực tiếp trên website bioamicus.vn, các dược sĩ chuyên môn sẽ tư vấn miễn phí cho mẹ.