Yến mạch có gây táo bón không? Cách ăn yến mạch tốt cho tiêu hóa

Nhiều ba mẹ muốn bổ sung yến mạch vào thực đơn ăn dặm cho con để tăng cường dinh dưỡng và đa dạng thực phẩm nhưng còn băn khoăn lo ngại liệu “Yến mạch có gây táo bón không?”. BioAmicus sẽ giúp ba mẹ giải đáp ngay sau đây!

Yến mạch có gây táo bón không?

Về bản chất, yến mạch không gây táo bón mà còn là thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa và cải thiện chứng táo bón hiệu quả. Điều này là nhờ vào thành phần cung cấp nguồn chất xơ dồi dào:

• Chất xơ hòa tan: Yến mạch, đặc biệt là yến mạch nguyên cám rất giàu chất xơ hòa tan beta-glucan. Loại chất xơ này có khả năng hút nước, trương nở và tạo thành gel mềm bao quanh chất thải, giúp phân giữ được độ ẩm, mềm hơn và dễ di chuyển qua đại tràng. Ngoài ra, beta-glucan còn đóng vai trò như prebiotic - nguồn thức ăn nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, góp phần cân bằng hệ vi sinh và cải thiện tiêu hóa lâu dài.
• Chất xơ không hòa tan: Chất xơ không hòa tan trong yến mạch có tác dụng làm tăng khối lượng phân, từ đó tạo áp lực nhẹ lên thành ruột và kích thích ruột co bóp đều đặn hơn. Nhờ vậy, quá trình đào thải chất cặn bã diễn ra dễ dàng và hạn chế được tình trạng táo bón.

Tuy nhiên, thực tế vẫn ghi nhận một số trường hợp trẻ bị táo bón sau khi ăn yến mạch, và vấn đề thường không nằm ở yến mạch, mà ở những yếu tố khác đi kèm:

• Trẻ không được bổ sung đủ nước: Nếu bố mẹ cho trẻ ăn yến mạch mà không đảm bảo con uống đủ lượng nước cần thiết, chất xơ hòa tan sẽ không có đủ dung môi để tạo gel. Thay vào đó, nó sẽ hút lượng nước ít ỏi trong ruột và trong khối phân, khiến phân trở nên khô, cứng và vón cục, làm cho tình trạng táo bón trầm trọng hơn.
• Sử dụng sai loại yến mạch: Nhiều loại yến mạch đã qua tinh chế có thể bị giảm hàm lượng chất xơ tự nhiên, từ đó hiệu quả hỗ trợ tiêu hóa cũng kém hơn so với yến mạch nguyên chất. Các sản phẩm yến mạch ăn liền còn có thể được bổ sung thêm đường, hương liệu, chất tạo ngọt hoặc phụ gia dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa cho trẻ.
• Cho trẻ ăn quá nhiều yến mạch: Với trẻ mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa cần thời gian để làm quen dần dần với thức ăn đặc. Nếu ba mẹ đột ngột bổ sung quá nhiều yến mạch vào chế độ ăn của con, lượng chất xơ lớn có thể khiến hệ tiêu hóa bị quá tải, dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng và táo bón tạm thời.

Yến mạch là thực phẩm giúp cải thiện táo bón hiệu quả nếu ăn đúng cách 

Cách ăn yến mạch hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ

Để yến mạch phát huy hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, ba mẹ cần lưu ý cách cho trẻ ăn yến mạch đúng cách.

• Bắt đầu với lượng nhỏ: Cho trẻ làm quen từ từ, bắt đầu với 1-2 thìa cháo yến mạch hoặc khoảng 50ml sữa yến mạch. Sau đó, tăng dần lượng theo độ tuổi và khả năng tiêu hóa của bé.
• Theo dõi phản ứng của trẻ: Nếu thấy con có dấu hiệu đầy bụng, chướng hơi, đi ngoài phân lỏng hoặc táo bón sau khi ăn, ba mẹ nên tạm ngưng, điều chỉnh lại lượng ăn hoặc cách chế biến, và nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi cần thiết.
• Cho trẻ uống đủ nước: Chất xơ trong yến mạch cần đủ nước để hoạt động hiệu quả. Theo Sách “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” - Viện Dinh dưỡng, nhu cầu dịch lỏng (bao gồm sữa, nước lọc, nước canh,...) mỗi ngày của trẻ như sau:
  • Trẻ em 1 - 10kg: 100ml/kg
  • Trẻ em 11 - 20kg: 1.000ml + 50 ml/kg cho mỗi kg cân nặng tăng lên sau 10kg
  • Trẻ em 21kg trở lên: 1.500ml + 20 ml/kg cho mỗi kg cân nặng tăng lên sau 20kg
  • Trẻ 10 - 18 tuổi: 40ml/kg
• Ưu tiên yến mạch ít chế biến: Nên chọn các loại yến mạch nguyên chất, nguyên cám sẽ cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn các loại yến mạch ăn liền.
• Đa dạng hóa thực đơn: Kết hợp yến mạch với rau củ, trái cây, thịt cá,… trong các món ăn phù hợp sẽ giúp trẻ hấp thu được đa dạng dưỡng chất hơn.
• Không lạm dụng yến mạch: Yến mạch tuy tốt nhưng không nên cho bé ăn quá thường xuyên hoặc dùng thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác, vì có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ.

Mẹ hãy áp dụng đồng thời các cách trên để đảm bảo hiệu quả của yến mạch với tiêu hóa của trẻ

Các món ngon hỗ trợ tiêu hóa từ yến mạch cho bé

Yến mạch là nguyên liệu linh hoạt, có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, dễ tiêu hóa cho bé:

Cháo yến mạch

Cháo yến mạch là món ăn dặm giàu dinh dưỡng và chất xơ, phù hợp với trẻ đang gặp vấn đề về tiêu hóa như táo bón hay đầy bụng, khó tiêu.

Cách làm:

• Ngâm 3 muỗng yến mạch cán dẹt với nước trong 15 phút.
• Đun yến mạch với 200ml nước (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước dashi nấu từ rau củ) trong 5-7 phút đến khi chín mềm.
• Có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt cá (thịt lợn băm, bò băm, gà xay,...) và rau củ (bí đỏ, khoai lang, cà rốt hấp chín nghiền nhuyễn,...) tùy độ tuổi của bé.
• Thêm 1 thìa dầu ăn và khuấy đều.

Sữa yến mạch

Mẹ có thể nấu sữa yến mạch riêng hoặc kết hợp cùng các loại hạt khác. Lưu ý sữa yến mạch phù hợp cho trẻ từ 1 tuổi trở lên và không thể thay thế sữa mẹ, sữa công thức hay sữa bò.

Cách làm:

• Ngâm 50g yến mạch cán dẹt với nước trong khoảng 15-20 phút.
• Ngâm 10-15g hạnh nhân, óc chó hoặc loại hạt khác trong 6-8 tiếng cho mềm và loại bỏ phần vỏ lụa nếu có.
• Cho yến mạch, các loại hạt khác (nếu có) vào máy xay nhuyễn cùng 500ml nước lọc và 1-2 quả chà là để tạo vị ngọt tự nhiên.
• Lọc hỗn hợp nhẹ nhàng qua túi lọc để loại bỏ bã.
• Nấu sữa với lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
• Để sữa nguội bớt là có thể cho bé uống.

Sữa chua yến mạch

Yến mạch kết hợp với sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn giúp bổ sung lợi khuẩn, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng cho trẻ.

Cách làm:

• Nấu chín 2 thìa canh yến mạch cán dẹt với 100ml nước trong khoảng 5-7 phút, để nguội.
• Trộn phần yến mạch đã nấu với 1 hũ sữa chua không đường hoặc ít đường.
• Có thể thêm trái cây chín mềm như chuối, xoài, đu đủ, lê hấp, táo nghiền,... để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.

Bánh quy yến mạch

Bánh quy yến mạch là món ăn vặt lành mạnh, giúp bé rèn luyện kỹ năng cầm nắm và nhai, phù hợp cho trẻ trên 12 tháng.

Cách làm:

• Ngâm mềm 4-5 thìa yến mạch cán dẹt trong 15 phút.
• Trộn yến mạch cùng 1 quả chuối chín đã nghiền nhuyễn.
• Nặn thành viên tròn dẹt nhỏ.
• Nướng ở 170°C trong 12-15 phút đến khi bánh chín vàng.
• Để bánh nguội là có thể cho bé ăn.

Kết luận

Tóm lại, yến mạch không chỉ không gây táo bón mà còn giúp cải thiện tiêu hóa cho trẻ hiệu quả nếu được sử dụng đúng cách: chọn đúng loại yến mạch, chế biến phù hợp và đặc biệt là cần cho trẻ uống đủ nước mỗi ngày. 

Ngoài ra, ba mẹ nên bổ sung thêm men vi sinh giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ.

Xin mời ba mẹ tham khảo sản phẩm BioAmicus Complete chứa 10 chủng lợi khuẩn tới từ Canada:

BioAmicus Complete - Bổ sung 10 chủng lợi khuẩn cho trẻ

480.000đ

Mua ngay

*Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Hy vọng bài viết đã giúp ba mẹ giải đáp rõ câu hỏi “Yến mạch có gây táo bón không?”. Nếu cần tư vấn thêm, ba mẹ có thể gọi hotline 1900 636 985 hoặc truy cập website BioAmicus để được hỗ trợ.