Gợi ý thực đơn cho trẻ 1 tuổi biếng ăn

Trẻ 1 tuổi cần được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng để phát triển khoẻ mạnh nhưng đây cũng là thời điểm trẻ thường xuyên bỏ ăn. Vậy thực đơn cho trẻ 1 tuổi biếng ăn cần đáp ứng yêu cầu gì? Làm sao để trẻ ăn ngon hơn? Mẹ hãy theo dõi ngay bài viết để biết câu trả lời.

1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ 1 tuổi biếng ăn

Để chủ động trong việc xây dựng thực đơn cho trẻ 1 tuổi, mẹ cần nắm được các nguyên tắc sau đây:

1.1 Bổ sung đầy đủ và đa dạng các nhóm chất

Trẻ 1 tuổi cần được bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng: 

• Nhóm tinh bột: Luôn có mặt trong thực đơn dinh dưỡng và là nguồn cung cấp năng lượng chính. Trẻ cần được bổ sung khoảng 100g – 150g tinh bột mỗi ngày.
• Nhóm chất đạm: Chiếm 20% – 25% thực đơn cho trẻ mỗi ngày, tương ứng với 100-120g thịt heo, tôm, cua, bò, gà, cá các loại.
• Nhóm chất béo tốt: Cho trẻ ăn đa dạng các nguồn chất béo với lượng 1-3 thìa cà phê vào mỗi khẩu phần ăn, khuyến khích bổ sung chất béo Omega-3,6,9.
• Nhóm vitamin và khoáng chất: Khuyến khích trẻ ăn thêm rau và trái cây, xay nhuyễn hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

1.2. Thời gian biểu cố định

Mẹ nên cố định một khoảng thời gian dành riêng cho việc ăn uống hằng ngày. Mỗi bữa ăn chính cách nhau tối thiểu 4-5 tiếng để bé tiêu hóa hết thức ăn, không bị đầy bụng.

Ngoài ra, các bữa ăn chỉ nên duy trì tối đa 30 phút. Quá thời gian này, mẹ cần kiên quyết dừng quá trình ăn uống và để trẻ chờ tới giờ ăn tiếp theo.

1.3. Gợi ý thực đơn cho trẻ 1 tuổi biếng ăn

Thực đơn với các món cháo cho bé:

• Bữa sáng: Ăn các món cháo chế biến cùng sữa như súp bí đỏ, cháo yến mạch, cháo hạt sen, sữa ngô đặc, cháo yến mạch...
• Bữa trưa và bữa tối: Ăn các món cháo nấu với thịt, tôm, cua và hải sản và trứng. Các loại cháo xay cùng rau củ cũng được khuyến khích tại bữa này
• Bữa phụ: Sữa chua hoặc các loại sữa hạt, hoa quả xay hoặc nước ép

Thực đơn cho trẻ 1 tuổi ăn tự chỉ huy:

• Bữa sáng: Bắt đầu cho trẻ ăn sáng với các món như bánh mì, trứng, sữa, bánh gạo, bánh quy
• Bữa trưa, bữa tối: Xây dựng một bữa cơm dinh dưỡng với các món: cơm (cơm trắng, cơm gạo lứt), rau củ (luộc hoặc xào), thịt (thịt gà, lợn, bò, cá)
• Bữa phụ: Các loại bánh ăn dặm, bánh quy, bánh xốp, sữa hoặc sữa chua

Với trẻ ăn dặm tự chỉ huy, thỉnh thoảng mẹ có thể cho con ăn đậu, đỗ luộc. Tuy nhiên cần cẩn trọng, tránh trường hợp hóc, nghẹt đường thở.

Thực đơn đổi món cho trẻ 1 tuổi:

Với thực đơn đổi món, cơ bản cha mẹ có thể cho bé ăn đa dạng các món ăn như: bún, phở, mì, chè, các món hoành thánh, nem hoặc bánh khoai tây... kết hợp cùng với cháo hoặc chế độ ăn thô. 

Đối với trẻ 1 tuổi biếng ăn, lười ăn dặm, thực đơn phù hợp nhất là các món cháo với độ thô vừa phải. Tuy nhiên, mẹ cũng có thể thử đổi món ăn hằng ngày để xem trẻ ưa thích ăn theo kiểu nào.

Các món ăn cho trẻ biếng ăn 1 tuổi nên chứa đầy đủ nhóm chất và được trình bày bắt mắt

2. Các món ăn cho trẻ biếng ăn 1 tuổi hấp dẫn nhất

Dưới đây là các món ăn cho bé 1 tuổi vừa ngon vừa bổ dưỡng. Mẹ hãy tham khảo và thêm ngay vào thực đơn cho trẻ 1 buổi biếng ăn nha!

2.1. Cháo tim heo cải thảo

Nguyên liệu

1 nắm gạo ngon, 10g cải thảo, 20g tim heo, một ít nước mắm, dầu ăn, bột canh.

Thực hiện

• Bước 1: Cho gạo vào nồi ninh đến khi nhừ.
• Bước 2: Rửa sạch tim heo và cải thảo bằng nước sau đó băm nhỏ
• Bước 3: Cho tim và cải thảo đã băm nguyễn vào nồi rồi bắc lên bếp nấu sôi trong 5 phút.
• Bước 4: Mẹ nêm nước vào cháo, đối với trẻ 1 tuổi có thể thêm 1 chút muối . Đun thêm 3 phút rồi tắt bếp, thêm 1 ít dầu ăn, khuấy đều là bé có thể ăn.

Đánh giá

Cháo có vị thơm, ngậy của dầu ăn và vị ngọt tự nhiên của cải thảo nên trẻ rất dễ ăn. Đặc biệt, các nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ 1 tuổi.

2.2. Cháo thịt bò, cà rốt

Nguyên liệu

• 2/3 bát cháo trắng nấu nhừ hơi đặc, 30g thịt bò băm nhuyễn, 20g cà rốt băm nhuyễn, 1/3 chén nước, 5g dầu ăn. 
• Men vi sinh đa chủng

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho cà rốt và thịt bò băm nhuyễn vào nồi, sau đó thêm 1/3 chén nước và khuấy đều.
• Bước 2: Cho cháo đặc vào nồi và đun sôi.
• Bước 3: Thêm dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp, rồi nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của bé.
• Bước 4: Tắt bếp và để nguội
• Bước 5: Thêm 5 giọt men vi sinh đa chủng để kích thích hệ tiêu hóa giúp trẻ ăn ngon hơn

Đánh giá

Cháo thịt bò, cà rốt chứa đầy đủ dinh dưỡng cho bé, đặc biệt chứa nhiều vitamin A. Màu sắc bắt mắt kết hợp mùi thơm của rau củ sẽ dễ dàng kích thích vị giác của trẻ. 

Đặc biêt, việc kết hợp men vi sinh đa chủng trong bữa cháo sẽ giúp cung cấp lợi khuẩn tăng tiết enzym tiêu hóa, hạn chế thức ăn dư thừa và tăng hấp thu dưỡng chất từ bữa ăn.

2.3. Cháo thịt heo rau dền

Nguyên liệu

Thịt bò (20g), gạo(20g), rau dền (10g), dầu ăn (1 thìa cafe) và nước (200ml )

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho gạo vào nồi ninh đến khi nh.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch, cho vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn.
• Bước 3: Rau dền rửa sạch, để ráo nước cắt nhỏ rồi cho vào máy xay chứa thịt bò, xay cùng nhau tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và rau dền vào cháo trắng đã nhừ, khuấy đều. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bé rồi thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào. Khuẩy đầu và tắt bếp.

Đánh giá

Rau dền có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gồm: protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt… Trong đó, beta – caroten cao giúp tăng cường sức đề kháng, hàm lượng canxi gấp 3 lần cải bó xôi giúp trẻ phát triển xương răng khỏe mạnh. Cháo có mùi vị dễ chịu, thơm ngon nên phù hợp với tất cả trẻ nhỏ, kể cả trẻ kén ăn.

Cháo thịt heo rau dền – món ăn bổ dưỡng cho trẻ 1 tuổi biếng ăn

2.4. Cháo yến mạch, cà rốt

Nguyên liệu

30g yến mạch, 1 củ cà rốt, 20g thịt băm, 1 muỗng canh dầu oliu.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, làm sạch sau đó xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho yến mạch, cà rốt đã xay nhuyễn và thịt băm vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong 15 phút.
• Bước 3: Đổ cháo vừa nấu ra bát có chứa một ít dầu oliu, nêm nếm cho vừa khẩu vị của bé rồi trộn đều.
• Bước 4: Thêm 5-10 giọt men vi sinh đa chủng để tăng cảm giác ăn ngon cho trẻ.

Đánh giá

Trong các món ăn cho trẻ biếng ăn 1 tuổi, thành phần yến mạch chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa và cải thiện táo bón ở trẻ. Đặc biệt phù hợp với khi kết hợp cùng men vi sinh đa chủng. Lợi khuẩn lên men chất xơ tạo các acid lactic và các vitamin giúp việc tiêu hóa dễ dàng hơn.

Lưu ý: chỉ thêm men vi sinh vào khi cháo đã nguội vì nhiệt độ gây ảnh hưởng đến hiệu quả men vi sinh.

2.5. Cháo hạt sen

Nguyên liệu

20gr bột gạo, 20gr hạt sen, 20gr thịt lợn, 1 thìa dầu ăn trẻ em, 250ml nước.

Cách thực hiện

• Bước 1: Hạt sen ngâm trong nước ấm khoảng 2 -3 giờ, sau đó luộc chín và xay nhuyễn.
• Bước 2: Thịt lợn rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sau đó nấu chính với 250ml nước.
• Bước 3: Cho hạt sen đã xay vào nồi thịt và nấu nhỏ lửa.
• Bước 4: Cho bột gạo vào khuấy đều đến khi chín. Thêm dầu ăn vào khuấy đều và nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Bước 5: Tắt bếp và trang trí món ăn nổi bật để thu hút trẻ.

Đánh giá

Cháo hạt sen là món ăn lâu đời cho trẻ ăn dặm, có nhiều tác dụng như: bổ sung nhiều canxi giúp trẻ phát triển hệ xương răng khỏe mạnh, tăng cường phát triển cơ xương do giàu protein. Đồng thời, ít gây dị ứng cho trẻ nhỏ do không chứa gluten. Đây là món ăn yêu thích của hầu hết trẻ 1 tuổi do cháo có chứa hạt sen tạo vị ngọt và bùi rất dễ ăn.

Cháo hạt sen có vị ngọt, bùi kích thích trẻ 1 tuổi ăn ngon

2.6. Cháo gà bí đỏ

Nguyên liệu

Cháo trữ đông, thịt gà, bí đỏ, Phomai dạng viên nhỏ.

Cách tiến hành

• Bước 1: Cháo cho rã đông rồi hâm nóng.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: thịt gà rửa sạch và băm nhỏ. Bí đỏ đem gọt vỏ, luộc chín và nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Cho dầu oliu vào nồi, đợi nóng và phi thơm hành. Sau đó, cho thịt gà vào và xào đến khi chín.
• Bước 4: Cho thịt gà đã xào, bí đỏ nghiền nhuyễn vào nồi và đảo đều tay.
• Bước 5: Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp và cho viên phomai vào.

Đánh giá

Thịt gà kết hợp với bí đỏ giàu tạo nên món cháo thơm ngon và bổ dưỡng cho bé 1 tuổi. Cháo có màu sắc bắt mắt và vị ngọt của bí đỏ nên trẻ rất thích ăn, kể cả trẻ đang trong giai đoạn biếng ăn.

2.7. Súp khoai tây, thịt bò, cà rốt

Nguyên liệu

1 củ khoai tây to, 1 củ cà rốt, 100g thịt bò, 1-2 nhánh tỏi, gia vị (mắm, muối…).

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp chín và nghiền nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn rồi phi tỏi thơm lên. Cho thịt bò, cà rốt, khoai tây xay nhuyễn và một chút muối vào nồi, đảo đều tay đến khi chín. Sau đó thêm chút nước và đun sôi đến khi hỗn hợp trong nồi sánh lại.
• Bước 3: Để nguội và thêm men vi sinh đa chủng

Đánh giá

Súp đặc sánh, có mùi thơm nức của tỏi lại giàu dinh dưỡng. Do đó, được các mẹ ưu tiên sử dụng làm món ăn cho bé 1 tuổi biếng ăn.

Cháo gà bí đỏ thơm ngon cho bé 1 tuổi

2.8. Cháo cá lóc

Nguyên liệu

1 khúc cá lóc, gạo tẻ hoặc gạo nếp, rau củ tuỳ thích, một ít gừng, hành lá, hành tím.

Cách thực hiện

• Bước 1: Nấu gạo cùng với rau củ đến khi chín nhừ.
• Bước 2: Cá làm sạch, luộc cùng với một ít gừng để khử mùi tanh. Cá chín gỡ xương, phi thơm cùng với hành tím băm nhỏ.
• Bước 3: Cho cá đã phi vào cháo và nêm nếm đến khi vừa khẩu vị của bé.

Đánh giá

Cá lóc rất giàu dinh dưỡng cho bé, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Theo Đông y, cháo cá lọc có tác dụng an thần, trừ đờm và cải thiện cân nặng cho trẻ suy dinh dưỡng. Cá đã được khử mùi tanh bằng gừng và hành tím nên mẹ có thể an tâm cho bé 1 tuổi sử dụng.

2.9. Cháo tôm rau mồng tơi

Nguyên liệu

Gạo tẻ, tôm, rau mồng tơi, hành, dầu ăn, gia vị.

Cách thực hiện

• Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng rồi rửa sạch.
• Bước 2: Băm nhỏ tôm cùng hành lá và ướp cùng một chút gia vị.
• Bước 3: Mồng tơi rửa sạch và băm nhỏ.
• Bước 4: Cho gạo và nước vào nồi nấu đến khi nhừ.
• Bước 5: Sau khi cháo chín, cho thêm tôm đã ướp gia vị vào. Bỏ thêm rau mồng tơi băm nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đánh giá

Tôm cung cấp rất nhiều canxi, photpho giúp bé phát triển tốt hệ xương răng. Rau mồng tơi giàu chất xơ, vitamin, có tính thanh nhiệt nên rất phù hợp cho bé sử dụng vào mùa hè. Cháo tôm rau mồng tơi có mùi thơm của hành, không còn mùi tanh nên hầu hết các trẻ 1 tuổi đều thích ăn.

Cháo tôm rau mồng tơi là món ăn cho bé 1 tuổi biếng ăn được yêu thích nhất vào mùa hè

2.10. Cháo ếch cho bé

Nguyên liệu

Ếch, gạo nếp, gạo tẻ, nước dashi rau củ, cà rốt, một ít hành tím, hành tươi, rau mùi và gia vị.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho gạo và nước dashi vào nồi, nấu đến khi nhừ.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Bước 3: Ếch làm sạch, băm nhuyễn, ướp gia vị trong 20 phút. Sau đó phi thơm với hành tím.
• Bước 4: Cháo chín múc ra bát rồi thêm thịt ếch vào, rắc thêm chút hành khô, hành tươi và rau mùi vào là xong.

Đánh giá

Cháo ếch có tác dụng thanh nhiệt phù hợp với thời tiết nắng nóng của màu hè. Đặc biệt tốt cho bé bị đầy bụng, khó tiêu do đó cải thiện tình trạng biếng ăn của trẻ. Vì thế được rất nhiều mẹ sử dụng cho con ngay từ khi bé bắt đầu tập ăn dặm. Đây là một trong các món ăn cho trẻ biếng ăn 1 tuổi mà mẹ nên tham khảo cho bé

2.11. Cháo hàu

Nguyên liệu

2 – 3 con hàu, 20g gạo nếp, 50g gạo tẻ, 30g hạt sen, một nửa cù rốt, một ít gừng, hành tím, hành lá, gia vị.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho gạo và nước vào nấu thành cháo.
• Bước 2: Ngâm hàu đến khi mở miệng, lấy phần bên trong rồi rửa sạch và ướp với muối. Lưu ý loại bỏ hết phần sạn cát có trong hàu. Sau đó xào thơm với gừng, hành tím và nêm nếm gia vị.
• Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt hạt lựu. Hạt sen ngâm khoảng 2 – 3 tiếng rồi rửa sạch để ráo.
• Bước 4: Khi cháo chín thì thêm cà rốt và hạt sen vào hầm đến khi chín mềm. Sau đó cho hàu vào và đảo đều là bé có thể ăn được.

Đánh giá

Cháo hàu vừa nhiều chất dinh dưỡng, lại có vị ngọt đậm đà nên dễ kích thích khẩu vị của trẻ 1 tuổi. Mẹ có thể yên tâm rằng cháo không có mùi tanh, do hàu đã được xào chín với hành và gừng trước khi cho vào cháo.

Đa dạng thực đơn để cải thiện tình trạng biếng ăn của trẻ

3. Những lưu ý để giúp bé 1 tuổi biếng ăn ăn tốt hơn